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    食品級黃原膠
    食品級黃原膠
    食品級黃原膠

    黃原膠又稱黃膠、漢生膠,黃單胞多糖,是一種由假黃單胞菌屬發酵產生的單孢多糖,由甘藍黑腐病野油菜黃單胞菌以碳水化合物為主要原料,經好氧發酵生物工程技術,切斷1,6-糖苷鍵,打開支鏈后,在按1,4-鍵合成直鏈組成的一種酸性胞外雜多糖。 

     

    【產品性狀】

    黃原膠為淺黃色至白色可流動粉末,稍帶臭味。易溶于冷、熱水中,溶液中性,耐凍結和解凍,不溶于乙醇。遇水分散、乳化變成穩定的親水性粘稠膠體。

     

    【產品特點】

    1、懸浮性和乳化性  

    2、良好的水溶性  

    3、增稠性  

    4、假塑性  

    5、對熱的穩定性

    6、對酸堿的穩定性 

    7、對鹽的穩定性   

    8、對酶解反應的穩定性 

     

    【產品用途】

    在工業中用作多種目的的穩定劑、稠化劑和加工鋪助劑,包括制作罐裝和瓶裝食品、面包房食品、奶制品、冷凍食品、色拉調味品、飲料、釀造、糖果、糕點花色配品等。制作食品時,易于流動,易于倒出倒入,易于管道化,減少能源消耗。

     

    【產品添加量】

    使用產品

    用量(%)

     效 用

    果汁飲料

    0.1-0.3

    增稠懸浮作用、口感滑爽、風味自然

    冰淇淋

    0.1-0.3

    多微孔、無冰凌、縮短老化時間、使產品組織細膩

    冷凍甜食

    0.1-0.2

    結合水、產生稠度及細膩度、防脫水

    烘焙食品

    0.5-1.5

    果餡成型、適用于各種餡料

    膠凝體

    0.5-1.5

    甜食凝膠、調味、果凍成型

    軟飲料

    0.01-0.3

    懸浮劑、助泡劑、不分層、增稠度

    色拉調味

    0.1-0.3 

    利于成型、防止析水 

    方便面

    0.2-0.3

    增加韌性、改善咀嚼感、節省油耗、保持水份

    香腸

    0.2-0.3

    利于成型、改善灌腸、保持水份與油性

    肉罐頭

    0.1-0.2

    便于調料、使湯凍化

    干酪

    0.2-0.5

    加速凝孔、防脫水收縮




    寵物罐頭

    0.1-0.3 

    使碎肉易于凝固成型

    魚蝦飼料

    0.5-2.0

    粘合劑,使用于魚蝦幼苗飼料,魚藥

    石油業

    0.2-0.4

    具有良好的流變形,是鉆井泥漿穩定劑

    農藥

    0.1-0.3

    適用于農藥膠懸劑及各種水劑,具有良好的穩定性


    長沙亞中粵化工貿易有限公司,主營聚合氯化鋁、硫酸亞鐵、工業鹽、銨明礬等工業化工原料,檸檬酸、小蘇打、EDTA-2鈉、丙酸鈣、脫氫乙酸鈉等食用化工原料、尿素、磷肥、鉀肥等農業化肥原料、化學試劑、工藝涂料和各種化玻儀器。


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